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海外中餐館從業者:我真的太難了……

2020年12月15日 11:26    來源:中國僑網微信公眾號

  中國僑網12月14日電 題:海外中餐館從業者:我真的太難了……

  2020年即將過去,往年此時,人們都在興奮地迎接圣誕和新年。但今年,各國新冠肺炎疫情反反復復,近期,不少國家和地區又出臺了新的防疫措施,包括居家令、禁止堂食等,剛剛能緩口氣的海外中餐館,再次受到沖擊。

  在失望中尋求希望,又在希望來臨時再次接受失望,海外中餐館真的太難了……

  疫情一波未平一波又起

  中餐業面臨“寒冬”

  不斷變化的防疫政策,讓海外不少中餐從業者苦不堪言。

  感恩節本應是一年中美國中餐業最為忙碌的時段之一,但今年因為疫情,許多中餐館甚至沒生意可做……

資料圖:當地時間12月9日,美國紐約迎來今冬首場降雪,布萊恩公園的戶外用餐“泡泡屋”覆蓋白雪。中新社記者 廖攀 攝
資料圖:當地時間12月9日,美國紐約迎來今冬首場降雪,布萊恩公園的戶外用餐“泡泡屋”覆蓋白雪。中新社記者 廖攀 攝

  紐約華埠的中餐館“合飯店”員工姚先生表示,過去華埠餐館在感恩節前夕和當天最忙,而且通常一周前就會有人打電話來預訂,但今年受到疫情影響,一直到11月25日感恩節前一天,都沒有人預訂,生意相當慘淡。

  讓中餐業者們更加發愁的是,北半球冬季已至,氣候寒冷,本來愿意出來在室外用餐的人就少,再加上疫情的反復和防疫政策的變化,更加不會有人再出來用餐了……

  紐約布魯克林某大酒樓負責人陳善莊指出,在寒冷的冬天,餐館要經營室外用餐必須要增加很多設備,且室外用餐區的取暖等都有嚴格和詳細的要求,這將是一筆巨大的投入。

  法國的中餐館也面臨同樣問題。11月,法國宣布第二次“封城”,雖然允許餐館經營,但不少中餐館老板還是很無奈。

資料圖:圖為巴黎市中心。中新社記者 李洋 攝
資料圖:圖為巴黎市中心。中新社記者 李洋 攝

  巴黎一位中餐館老板王先生說:“剛解封時帶來一輪餐飲消費回暖,但隨著天氣越來越冷,尤其是晚上,氣溫降到5℃,室外用餐又沒有暖氣,享受變成了煎熬,即使開門也沒多少顧客!

  加拿大的情況也沒有好到哪兒去。截至美東時間12月10日17點23分,加拿大新冠病毒累計確診病例已超44萬;累計死亡病例超1.3萬。11月14日,加拿大多倫多被劃入“紅色區域”,防疫限制措施也變得更加嚴格。這意味著,當地餐飲業的日子比過去更不好過,多倫多華埠的中餐館變得門庭冷落,一些餐廳甚至打出了大幅優惠的廣告,但仍然冷清,為數不多的生意也基本都是外賣訂單。

  在“絕地”中求生

  中餐業者直面挑戰

  雖然很難,但中餐業者還是直面挑戰,積極開展自救,化危機為生機。

  近期,英國不少中餐業主開辟了生鮮配送等服務,還有中餐、半成品團購等新業務。

  位于倫敦的川菜館“老成都”在11月推出了全新的配送服務,范圍覆蓋全倫敦。該餐館負責人Yoko說,他們發現川味小吃在英國比較少見,受歡迎程度卻很高!按蠹一径键c十幾樣,每樣量不大,大家都想分別嘗一嘗!盰oko表示,新的服務效果還不錯,他們也借此機會帶給大家更年輕的“成都味道”。

資料圖:當地時間2020年12月3日,英國倫敦,薩默塞特大廈庭院現戶外用餐艙,方便食客在寒冷冬夜安心就餐。圖片來源:ICphoto
資料圖:當地時間2020年12月3日,英國倫敦,薩默塞特大廈庭院現戶外用餐艙,方便食客在寒冷冬夜安心就餐。圖片來源:ICphoto

  中餐館“米齊臨”則另辟蹊徑,開展從生鮮派送到聯合點餐派送的服務,推出了小程序“米齊臨美食匯”!懊R臨”合伙人熊鵬說,在倫敦注冊的商戶大概有近30家,通過上傳菜單并在平臺進行注冊,商家便能夠進行相應的訂餐和點餐服務。

  今年4月初,新加坡牛車水美食街因疫情暫停營業4個月后于8月重開,但縮短了營業時間。12月1日,美食街整裝重新出發,并為了應對疫情推出了新露天餐飲模式。據美食街經營方主管黃偉詩透露,試營運期間,食客都覺得在牛車水美食街戶外用餐、吃火鍋和燒烤是很特別的體驗,還表示喜歡裝修后的布置裝潢。

資料圖:2020年,新加坡牛車水少了中秋市集,一些店面也收檔不做生意,逛街的人稀稀疏疏,少了佳節前的熱鬧。(新加坡《聯合早報》陳來福 攝)
資料圖:2020年,新加坡牛車水少了中秋市集,一些店面也收檔不做生意,逛街的人稀稀疏疏,少了佳節前的熱鬧。(新加坡《聯合早報》陳來福 攝)

  多方組織聯合行動

  助中餐業主應對疫情沖擊

  除此之外,各僑團也積極為當地中餐營業者提供相應的幫助。

  近期,美東華人社團聯合總會攜手紐約市議員陳倩雯辦公室、紐約華埠商業改進區等機構,向曼哈頓華埠內以經營餐廳為主的小商家贈送了價值1萬美金的100套透明擋板。

資料圖:美國加州洛杉磯縣關閉戶外餐飲,但允許做外賣。(美國《世界日報》/楊青 攝)
資料圖:美國加州洛杉磯縣關閉戶外餐飲,但允許做外賣。(美國《世界日報》/楊青 攝)

  洛杉磯華埠服務中心則在早在3月疫情暴發之初便成立了一支120余人規模的應急團隊,開展一系列工作來幫助商家應對疫情沖擊。比如,積極與美國小企業管理局對接,幫助華埠有困難的中小企業申請救急補助,還多次舉辦線上講座,為華埠商家講解疫情之下美國政府出臺的相關政策。

  墨爾本唐人街區域協會和市議會展開了合作,推動戶外餐飲發展。按照計劃,墨爾本唐人街區域的主要道路將在周末時禁止車輛通行,餐廳從而有更多的戶外空間;商戶的營業范圍也將擴大到人行道和路邊花園,可以為顧客提供更多美食。

  我們相信,疫情終會過去,春天也會到來!

  (資料來源:新華網、人民日報海外版、中國新聞網、美國《世界日報》、美國《僑報》、《歐洲時報》、新加坡《聯合早報》等,作者:曾小威)

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